خوشمزه‌ترین پنیرها با طعم‌های متنوع را در بلغارستان می‌توانید، پیدا کنید، بهترین آنها پنیر سفید است که از شیر گاو و یا گوسفند تهیه شده است. برخی بلغاری‌ها معتقدند که ساخت پنیر فتا ریشه در کشور آنها دارد و یونانی‌ها دستور تهیه آن را از آنها دزدیده‌اند.
پنیر بلغاری، پنیر آب نمکی است که در کشور بلغارستان تولید می‌شود و تکنولوژی تولید آن از این کشور وارد ایران شده است. این پنیر از شیر تازه گاو تهیه شده و در دسته پنیرهای نرم می‌باشد. این پنیر فرآیند رسیدن خود را در آب نمک طی می‌کند و به همین دلیل قابلیت نگهداری برای مدت طولانی را دارد. از هر ۷ کیلوگرم شیر گاو ۱ کیلوگرم پنیر بلغاری تولید می‌شود. از ویژگی‌های پنیر بلغاری عطر و طعم و رایحه مطلوب آن است همچنین پنیر بلغاری فاقد هرگونه مواد شیمیایی نگهدارنده می‌باشد.
انواع پنیرهای بلغاری شامل:
– پنیر بلغاری حلب نسبتاً چرب
– پنیر بلغاری سطلی
– پنیر بلغاری
– پنیر بلغاری کوچک
ویدئوی تولید پنیر بلغاری:
